第七十八章 炒饭对拌饭
“这蛋炒饭不光色泽和香味上占据了优势,关键是口感松软而有嚼劲,吃到嘴里一嚼,米香和蛋香才依次呈现出来。相比而言,这黄焖鸡米饭在口感上没有胜出,已经决定了萧大厨在基础上略胜一筹,所以获胜也在情理之中。”张志士也总结到。
其余的评委也都点头附和了他的说法。可怜的大众评委们,本来准备好投神圣的一票,成为力挽狂澜,决定别人的命运的人,可惜还没等他们起作用,结果就注定了,只能郁闷的把黄焖鸡米饭给吃了解一解气。
而赵大厨从一开始上菜就知道结果了,因为他的饭评委根本就不爱吃,不过大众评委给面子吃了自己的饭倒是让他欣慰不少。但会长说的总结已经给他留足了面子了,所以他输的心服口服,但是他心里也很郁闷,这萧瑟狼以前他根本没听说过,不知道怎么就蹦跶出来唱着歌把他给灭了。
这时,主持人又开始了发话了:“第一组获胜的还是萧大厨,现在有请第二对选手上场。他们这一组的主食是面条!希望两位选手有更精彩的表现!”萧瑟狼的黄金蛋炒饭完美的样子深深的刺激了主持人,让他又一次明白了什么是美食之美!所以他对接下来的比赛也充满了期待。
抽到面条这个题目的是白采儿和一位姓李的大厨,两个人不约而同的都提着一只鸡和一个面团走上了灶台。
“难道都是做鸡丝面?那可有看头了,这一样的食物比得可是纯手艺了!这输了可就是完全输了,一点借口都没有。”观众们的情绪也被点燃了,兴奋的讨论起来。
可是这萧瑟狼对这种程度的金黄色一点也不满意,顺手又把碾好的咸蛋黄撒入了锅里。他一边撒一边晃动锅子,只见锅子里的米饭如波浪般的晃动,细糊状的咸蛋粉末被气浪一冲,散开在锅的上空,就好似给过披上了一层金色的轻雾。等着雾气消失,咸蛋黄粉末已经全部落入锅中,粘在了米粒之上。
随着他将炒好的饭盛放在盘子里,最后撒入葱花和些许胡椒粉,这盘闪烁着金色光晕的黄金蛋炒饭就彻底完成了。
“这黄金蛋炒饭太美丽了,那颜色简直跟真的黄金似得。特别咸蛋黄粉末就跟黄金的碎屑一模一样,如果我没亲眼看到,还以为真的用的材料是金子呢。听说这蛋炒饭还有一个名字叫碎金饭,果然名副其实!”作为画家的张大万眼神迷离的看着这盘黄金蛋炒饭说道。以他对于颜色的要求的苛刻,竟然对这盘蛋炒饭的色泽无法挑剔。
听了评委的点评,罗布算是了解了这次比赛的重点-口味!这主食是要吃饱的,所以口味是第一位的。香味再诱人,只能让人吃第一口,而是否能让人继续吃下去,那就只能靠口味了。有很多食物闻着不怎么样,可是吃过一次以后就让人欲罢不能,那就是口味好的原因。
明白了这一点,罗布心中就有了计较:只要照着这个最重要的条件努力就行,不用考虑其他方面。
“太好吃了,真是不见不识,不做不会!胡椒能打开味蕾,培根提供肉的香气葱花提供植物的香气,用咸蛋黄调味,不仅代替了盐,而且还提了香增了色,真是一举三得!只是量也太少了些!”张大万几口吃完蛋炒饭,欲求不满的说道。
接着他擓了一勺黄焖鸡米饭塞入嘴中品了品,失望的说道:“要是吃饱了这黄金蛋炒饭,再来点这黄焖鸡米饭倒也别有风味。可惜现在没吃够蛋炒饭,对这个饭根本就提不起兴趣来。!”
“该死的,竟然没学会!”罗布在看完萧瑟狼的表演后,竟然没有得到系统的提示,不由得郁闷的暗中骂道。不过另一道菜黄焖鸡米饭他都是学会了。
这黄焖鸡米饭是三黄鸡和黄河大米完美的结合,大米晶莹剔透粒粒如玉,鸡肉嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制而成,色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。
弄好米饭,咸蛋黄也蒸好了,趁着热用小勺碾散成细糊状。接着他将一些培根切成小碎块,一把嫩葱切成葱花,最后把一碗鸡蛋打散,这准备工作就全部做好了。
这时他才开火,用培根炼油,加入一些葱花爆香,然后把米饭倒入锅里急速的翻炒起来。等米饭完全被油脂包裹住,他又将打散的鸡蛋倒入了锅中,鸡蛋液包含了大量的水分,米饭就好像泡在了其中。可是随着他的再次翻炒,鸡蛋的水分逐渐丧失,逐渐显露出金黄的颜色。这金黄色的蛋液均匀的布满了每一粒大米的表面,发出闪闪的光芒。
赵大厨这份黄焖鸡米饭做的中规中矩,可是跟萧瑟狼做的蛋炒饭比,无论是卖相还是香味都没得比。这也让罗布突然有种感觉,鹰眼术偷学魔法也是有等级限制的,自己学不会是因为这蛋炒饭的水准太高,导致自己偷学的成功率太低。
不过他却觉得这个感觉实在是太荒谬,自从系统出道以来,自己还没有偷学不到的呢,一个小小的阳城厨师比赛,怎么可能出现高级鹰眼术学会不的菜?
这时,比赛双方做的饭已经端了上去。几乎所有人都把目标对准了黄金蛋炒饭,一口气就把这蛋炒饭吃了个精光。一共十五份食物,每个人只分得了一小碗,所以根本就不够吃的。但这也是没办法的事,一共八位选手,要是管够,估摸着后面的比赛就没评委了。
罗布没有放过这学习的机会,眼睛紧紧的盯着比赛的两人。
上次比赛后罗布就觉得萧瑟狼的不凡,面对龙少一般年轻厨师都会有不小的压力,但是他却潇洒自如。而那高傲的龙少仿佛对他也很宽容,所以罗布有种感觉,这萧瑟狼也许跟龙少早就认识,而他做的这黄金蛋炒饭绝对不能用简单来形容。
只见萧瑟狼首先取出一些咸蛋黄放入碗中,然后倒入一些黄酒放入锅中蒸了起来。趁这个空,他将凉透的米饭用手一粒一粒的完全分开。
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