第七十章 正名亦正心
一直跟龙少不对付的李铁钢此时却冷静了下来:“瞧你们这样子,一个小崽子的几句话就把你们给打击了?刚才说的坚持的力量难道是放屁?虽然他看不起咱们,很傲气,但是别忘了他傲气的资本不正是坚实的基础吗?不正是我们想要的东西吗?”
“所以说不管什么事,都不止有坏的一面,也有好的一面。他越是瞧不起咱们,咱们越是要知耻后勇,把今天丢的面子找回来。”
听了李铁钢的鼓励,张志士也精神一震:“你是说咱们还是很有希望的?”
“所以我们要和老张一样,努力的学习、钻研,制作出完美的菜肴。这才是正路,这才是我们厨师应该怀有的正心,这才是我们厨师的唯一追求。至于金钱、名声这些东西,只不过是我们做对了,应得的奖励而已!”
“俗话说好饭不怕晚嘛!只要做对了,什时候都不晚。他爱说啥那是他的事,做好自己就行了。经历了刚才叫花鸡的事,你们还没有一点感悟吗?”
“为了名声,为了赚钱,咱们本地的厨师学习各种的技术。本来想的是博采众长,可惜学不到人家的精髓,到最后却是不伦不类,连自己原来的特点都丢了。”
“直到今天我才明白,万变不离其宗,不管烹饪披着什么样的外衣,其精髓都是一样的。而想要学到精髓,唯一的方法就是保有一颗钻研的心。就如同老张一样,外地的菜式把它学到骨子里,一样能变成本地的名菜!”
“我们这是在为老张正名的同时,也正一正自己那颗跑偏的心。我们要抛弃自己浮躁的心态,重新从基础开始来抓,这样一来才能真的把阳城的餐饮水平提上去!”
“哼哼!如果比赛结束了的话,我就不打搅你们的发展大计了。不过我想说的是,就算你再怎么培养,也无法和大城市学习厨师相提并论,我看你还是别费劲了。”龙少答应做评委,主要还是想趁机接近一下白采儿,可是他今天不仅没得偿所愿,还生了一肚子的气,所以早就待不下去了。
张志士的那番言论更是让他不屑。他可是从小经过了系统的训练,打下了坚实的基础的人。从最基础的磨刀开始他就干了三个月,切菜练习了三年,而他的第一道菜更是炒了整整五年,期间什么菜都没炒过。熬过来后才成就了他现在各种菜系,中餐西餐都顺手拈来的水平。
“那当然了,我吃的盐比你们吃的饭都多,过的桥比你们走的路都多,当然比你们看的明白了。你们以为我坚持传统,少学习那些西餐的做法是为什么?那是因为老祖宗留下的玩意里面有神!你把神丢了,学得再多也只是个学个外壳,混口饭吃还行,想要打出名头那是不可能的!”
“受教了,只是我们现在打基础不嫌晚吗?”
得到少龙赞赏的几个厨师,本来还觉得自己挺不错,没想到在人家眼里,自己啥也不是。此时听了罗布的话,脸一下红了,恨不得找个地缝钻下去。
“是赤裸裸的打了整个阳城餐饮界的脸!我真不该邀请他来当评委的!”张志士满脸尴尬的回答到。本来难得有著名的厨师来到阳城,他也只不过想要拉近点关系,没想到人家竟然根本看不起自己。
俗话说得好:熟能生巧。那些整天在家里做饭的人,也有一两道拿手菜可以媲美饭店的厨师,但是没做过的菜却根本做不好。而任何菜都能达到一定的水准的人才配称作厨师,否则就只能称之为美食爱好者了。
在他眼中,小地方的厨师哪个不是急吼吼的想着快点出师挣钱,岂会如此的磨炼技术。只有像他这样,一开始的目标就是世界名厨的人,才能在如此严苛的训练中挺过来。大家目标的不同,才是他们厨艺上无法逾越的鸿沟。让这些已经尝到做菜滋味的人,重新开始从基础练习,就好像已经习惯了走的人,重新学习爬一样,一切都晚了。
“我们阳城厨艺界的水准越来越低,大概也是缺乏这种工匠精神有关吧。现在的年轻人看谁比赛的成绩好,就学习谁,到最后的结果就是什么都会,却样样比不过人家。这也是我们阳城的厨师出去比赛总是失利的原因。”
“现在的厨师都很聪明,学习的能力很强,但是却没有人愿意当傻子把一道菜钻研到完美无缺。我们应该找老张来给年轻的厨师上上课,让他们明白坚持的力量是什么!”
这几个比赛的厨师已经错过了最好的时机,就算再怎么坚持也最多成为美食爱好者,只不过是饭店出身才能被冠上一个厨师的名头而已。这些人怎么配和他相提并论!更别说和他同场竞技了!所以龙少听到张志士的想法,就好像听到一个笑话而已,忍不住讽刺了一句。
不过他好歹也算是评委,竟然说出如此刻薄的话,实在也太不给人面子了。不过他原本也没打算继续待下去,便冲着面色尴尬起来的一众人,摆出一个“我说的那是实话”的表情,转身离开了。
“我们所有人都是被他打脸了吗?”罗布不明就里的问道。
“李大厨说得对!,是我们错了,是我们这些人的心不正,才造成了这些青年走上了歪路,最可惜的是,这样一来不知埋没了多少有理想的好厨师!”张志士激动又略带自嘲的说道。
“我们想要为阳城厨艺界争得荣耀,就必须有自己本地的名菜,有自己的饮食文化。以前我们没有,是因为我们都缺乏钻研精神。但是我们为什么缺乏这种精神呢?原因就是我们这些评委让青年人认为,肯钻研的都是傻子,他们又怎么会选择当傻瓜呢?”
“上有所好下必甚焉!一切都是我们这些高高在上的评委选择的路,却埋怨年轻人没能力,真是一种讽刺。还好今天这道叫花鸡打醒了我,让我明白了其实这并不是傻,而是一种工匠精神!”
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