第六十三章 别有滋味
接着他把平底锅烧热,倒上一些油,炸起了花生米。花生米炸完后,他把香喷喷的花生米捻成花生碎,然后装进了豆干盒子里。他的别有滋味这道菜这样就完成了,可真是够简单的。
不过就当他以为自己做的快时,他的对手陈大厨却比他更快。因为如果说冯大厨的菜是简单,那陈大厨的菜就只能叫简陋了。他炸了几根油条切成片,和黄瓜片用蒜泥拌在了一起就完成了自己的作品。虽然黄绿相间,卖相还不错。但是这丫的毕竟是一凉拌菜,怎么能登上厨王争霸赛的大堂呢?
在观众眼里,这俩人的菜着实不咋的。看来只能让评委来品评了。所以在怀疑的议论声中,两道菜端到了评委的面前。
“我还听说过黄瓜和苹果一块吃能吃出哈密瓜的味道来,可是黄瓜加油条是怎么个意思我就不知道了!”杨明吃完圣叹又把目光瞄准了幸福。
“真是绝了!还有股子肉味!”杨明啧啧称奇的说道。
“真的吗?”被打脸的主持人一脸不信的也凑上前去吃了一口。这玩意平时给钱让他吃,他也不屑吃,竟然让他大吃一惊:“果然是肉味啊!早知道这样我何必用老婆给的零用钱卖肉当下酒菜。要是买这个,不就能多喝二两酒了吗!可恶呀!”
“我以前一直当个笑话听,没想到今天会有人真的做这个尝试,正好让我验证一番!”杨明打完主持人的脸,取了一块豆干盒子放进嘴里咀嚼了起来。
食物当中有一种素肉,主要材料就是豆制品。豆干本身就有“素火腿”的称呼,再配上香喷喷的油炸花生米,两者在杨明的口腔里经过充分的融合后,他神奇的感觉到嘴里滋生出一股肉类的香气。
上次龙少教训罗布的时候曾说过,食物的香味是有它本身含有的化学物质决定的,所以这两者发生的化学反应,产生类似肉的香味也是有可能的。更何况本身豆干也有类似肉的口感,在加上使用者合理的想象,这种奇妙的事情就发生了。
主持人同情的看了一眼会长大人:“堂堂会长本来应该把精力放在品评菜肴上,没想到现在成了拉架的人,真是悲催呀!但是话说回来,不是这样也轮不到我来拯救会长大人呀!”
“这组比赛结束,获胜的是王大厨。现在有请下一组选手上场,他们的题目是别有滋味!不知道这两位选手又会给我们带来什么惊喜呢!”
“别有滋味是什么滋味?可怜我的脑洞实在是太小了呀。要是我得到这个题目,肯定以为是做的菜里别有一点滋味的也是,不过这可能吗?”
“冯大厨的菜名是圣叹。圣人的圣,叹息的叹,难道这道菜就算是圣人吃了也要叹息吗?而陈大厨的菜名是幸福,也不知道家里得多穷,吃个油条拌黄瓜才会觉得幸福!”主持人明显觉得这菜太寒酸,不由得心生不屑,拿着菜开起了玩笑。
“金圣叹曾说过‘花生米和豆腐干同嚼有火腿味’,我想说这冯大厨的菜名应该是由此的来的。”杨明作为搞杂志的,对于一些关于饮食的趣闻还是了如指掌的,所以他很快想到了这个典故。
“从这件事上可以看出,别人家的孩子是羡慕不来的,因为你根本不了解人家背后的努力!所以我也不能跟刚才的王大厨比呀,还是老老实实的按照自己能做到的想法做吧!”
想通了这一点,冯大厨不再犹豫。他取过一叠豆干,将豆干片开一个口子,然后用小刀把里面的豆干给抠出来,形成了一个小盒子。
“滚一边去,没滋味那叫食物吗?那叫蜡!翔是臭的,还有狗吃呢,但是味同爵蜡的东西狗也不吃!这别有滋味肯定是指要创新!”
有了刚才的经验,观众们纷纷把猜测指向了创新上。而选手们也被观众的议论给带到沟里去了,对刚开始想好的菜式产生了犹豫。
“所以说无论从题目上,还是从有味者使其出,无味者使其入的规矩上,五味豆腐都很好,更难到它在勾芡上有了新的突破,所以获胜实至名归!”
张志士死了无数的脑细胞,终于比较圆满的做出了评价。见其他的评委听了他的话都没什么大反应,他知道自己算是把两人摆平了,连忙示意主持人进行下一组比赛。
“有多大肚子就吃多少饭,别看到别人成功了就也想着创新。创新这玩意跟买彩票差不多,不知道经历多少次失败才能成功一次,就算成功了也许只是个安慰奖而不是中大奖!”李铁钢看到两个年轻的厨师受到五味豆腐的激励,绞尽脑汁的想要弄个特别的滋味,连自己有多大的本事都忘了,忍不住教训了一句。
两个年轻的厨师听到这教训,浑身一震清醒了过来:创新不光需要灵光一现,还需要厚积薄发,自己没积累到那个程度,现在竟痴心妄想的创新,那不是找死吗?
其中一个冯大厨猛然想到:“以前我妈跟我说过,她听邻居阿姨说自己的孩子,每天除了看电视就是玩,所以她也不管我。可是人家的孩子每天玩成绩还好,所以我妈总是骂我笨。直到后来她才知道,原来邻居阿姨是吹牛,他家孩子每天只学习,其他什么事都不干,所以才成绩好的。”
“得了,两人又喷上了!找这个龙少来撑场面真是败笔呀!烂摊子还得我收拾!”张志士心里忍不住一阵哀叹。因为龙少的集团买下了本市最大的饭店之一龙庭大酒店,所以张志士便趁机把这个年少成名的名厨请来当评委来增加人气,没想到这人年轻气盛,竟然丝毫不把老前辈放在眼中,随意的顶撞。
“几位说的都有道理!说到味,咱们老祖宗的要求是:有味者使其出,无味者使其入!所以说,这就是最大的规矩,只要符合这个道理,所有的创新都是可以接受的。”
“从这两道菜来说,九转大肠是传统名菜,经过几代名家的亲炙,早已经完美无缺了。郑大厨做的这道菜味道出来了,但是却没有出彩的地方。而五味豆腐就不同了,以前这道菜大多以五种蘸料来分别五味。但是王大厨这次分别用把五种食材的味道炖出来,然后又炖进豆腐里。这豆腐看似没处理过一般,实际上却五味俱全。”
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