第一百四十五章 一定可以成为NO.1
王耀道。
田所惠妹妹不明觉厉,只觉得自从身边的王耀学长获得远月十杰的席位之后,整个人变得高深莫测起来。
“运,运用之秒……存乎一心……”
“啊?!”
田所惠妹妹犹豫道:“可是那些食材已经烂掉了呀!”
王耀道:“你忘记厨师的基本准则了吗?!”
“基本准则?!”
田所惠妹妹不解。
“作为一个厨师是不能抱怨食材的好坏的,因为他们有更重要的事情要做!”王耀伸出大拇指道:“他们要让他手中的食材,发挥出它们应有的味道!”
“这才是一个厨师呀!”
王耀露出一抹足以扫除田所惠妹妹心里紧张的笑容。
他说道:“我们一定会成为这堂课中的NO.1!”
“呼……”在场的众人不禁身躯微震,纷纷将目光投射到王耀身上,“……真是……”
他们刚想挪揄王耀两句,却猛然想到王耀现在是远月十杰的第八席,也确确实实地有资格说这句话。
“真是期待啊!”众人心想道:“看一看他到底能做出什么样的菜式!”
而王耀却风轻云淡地看着黑板上的最后步骤,“要煎口蘑的时候不出水,黄油要加热到足够的程度。锅里加入橄榄油和黄油,观察当黄油因为受热而冒出的浓密泡沫开始消退的时候,就说明黄油加热程度到位了。”
“口蘑入锅煎炒。每次不能太多,不能让口蘑太过拥挤,尽量分多次。”
“煎5分钟左右,直到口蘑变成浅棕色,出锅备用。珍珠洋葱也是同样做法。”
“烤好的牛肉过筛,使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里,牛肉重新倒回烤锅。再将煎好的口蘑与洋葱均匀倒在牛肉上。”
这时一直冷着脸的法国老头儿,罗兰沙佩尔,看向王耀,只看到他正非常认真地看着黑板,“尽管他口出狂言,要拿本次厨艺测试的NO.1,但他的态度确实值得肯定!”
罗兰沙佩尔的目光停留在黑板之上,却像注视着到镜子的明面上一样,镜子上面可以映照出他的严厉面容,也可以映照出他对学员的评价:“在场的众人都在忙着赶程序,却忘记了千里之行始于足下!”
这时,王耀已经将最后的步骤记忆完毕,“筛出来的汤汁,撇去浮油,大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。一般情况下将汤汁浓缩到350克左右。检查汤汁的浓稠程度,比较稀则继续熬煮,如果煮的太浓了,可加入适量牛肉汤进行稀释。熬好后,可以用勺子蘸少许汤汁品尝,根据个人口味决定是否需要再添加盐。”
“熬好的汤汁倒回烤锅,淋在口蘑和牛肉上。至此,红酒炖牛肉的基本过程就完成了。如果要立刻端菜上桌,盖上烤锅,放在炉子上煮2-3分钟,途中搅拌数次,使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上。可以直接连锅端上桌,也可以分盛在碟子里……”
田所惠妹妹嘀咕道。
王耀扫了一眼黑板上的字迹,道:“田所惠妹妹,你去准备食材吧!”
她看得太准了有木有!
王耀他确实是漫画里的中二主角,而且还像主角一样翻了身!
“王耀学长一定是像漫画主角一样,有了奇遇,才变得这么强大!”
田所惠妹妹的考场综合征非常严重,严重到遇到点挫折便会信念动摇。
“诶,在这样的天才学园中当废柴,也是非常让人同情的啊!”王耀穿越前看过不少网络,知道网络的经典套路便是废柴奇遇金手指,而田所惠妹妹却只有废柴,没有奇遇,没有金手指,不免让人唏嘘,“不过呢,她幸好遇到了我。我的金手指很粗!完全可以媲美金大腿!”
田所惠不知道王耀心里想些什么,见他在他身边不动了,还以为他也被吓住了,她连忙叫醒王耀,道:“王耀学长,我们千万要打起精神来,一定不能在这个时候梦游!”
田所惠的眼睛中闪过一道亮光,只觉得她越来越看不懂身边的这位学长了。
以前她会觉得这个王耀学长傻乎乎的,很有趣,又有点龙傲天的潜质,像极了漫画里面的中二主角,现在她觉得……
王耀道:“一个最顶级的厨师,可以使用最普通的食材,做出最美味的食物!”
“运用之妙存乎一心!”
“我可不是在梦游哦!”王耀说道:“我是在想怎么把这道勃艮第红酒炖牛肉做得更美味一点!”
“天哪,你是想改良配方?!”
王耀非常了解田所惠,甚至比田所惠妹妹自己还要了解她自己。
他知道在这样的场合下,再告诉给她一些莫名的信息,怕是会加重她的心里负担。
田所惠很诧异道。
王耀道:“倒不至于做到改良配方的那一步,只是单纯地想做得更美味一点罢了!”
可是田所惠妹妹却觉得这是她摆脱退学危机的希望,连忙将目光放到了食材栏上,“天了噜,只剩下一些烂口蘑!”她可以清楚地看到,食材栏里的三五株口蘑凌乱地躺在红毯子上,白色的口蘑像坏掉的馒头包一样,不仅菌盖上沾满泥土,还烂掉了一小部分!、
口蘑的产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”
田所惠是一位刚刚从初中部晋升上来的小女生,见识还只停留在家乡菜式的层面上,她还不知道口蘑的产地是中国,王耀也没有告诉给她。
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