第六十三章 正宗章鱼烧
吉野悠姬和榊凉子学姐直翻白眼,道:“论起日本料理,我们俩人比你专业!”
“哈哈,不见得吧!”王耀指着章鱼烧上的晶莹小花,道:“你们俩人能做出这么晶莹剔透的木鱼花吗?”
榊凉子学姐望而止步,摇头道:“不能!”
吉野悠姬本想推辞一下,却在章鱼烧进嘴的那一刻,表情凝滞了。
她咕咕两声,将章鱼烧咽下肚子里,道:“果然不是正宗的章鱼烧!”
“怎么不正宗了?!”王耀斜睨了她一眼,又递给榊凉子学姐一颗章鱼烧,道:“来,凉子学姐也尝一尝!”
榊凉子学姐接过后,微笑道:“谢谢王耀学弟!”
“还叫我王耀学弟吗?”王耀纠正道:“要叫耀君!”
榊凉子学姐俏脸一红,很温柔地道:“是,耀君!”
王耀很开心地道:“榊凉子学姐快尝尝我做的章鱼烧吧!”
“嗨!”
榊凉子应声,随即将金色的章鱼烧,放到小嘴中,“嗯……嗯?!”
“……章鱼烧中有洋葱的味道、卷心菜的味道、还有照烧汁的味道?”
榊凉子学姐试探性地问道。
照烧汁是一种源自日本的调料,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。
现在比较流行加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。
“是的!”
榊凉子学姐称呼王耀“耀君”以后,王耀却没有改变对榊凉子学姐的称呼,“凉子学姐说得很对!”
在他心里,学弟和学姐配对,更有别致的意味。
“可是,耀君所使用的面糊,好像不止有低筋面粉的味道诶!”
王耀正色道:“是山药泥的味道!”
“果然!”榊凉子学姐点头道:“山药泥的淡淡味道,能够彰显出章鱼的鲜味,同时也能衬出洋葱的味道!”
“可是王耀制作的章鱼烧中没有加入姜丝!”
吉野悠姬道,“姜丝是一种日式泡菜!”
“我们吉野家制作的章鱼烧中,都会加入少量姜丝!”
吉野悠姬摆出一副吉野家的章鱼烧才是最正宗的模样。
吉野家是一家日本牛肉饭专门店,始创于1899年,1926年在日本筑地鱼市场开设第一间分店。
“吉野家”的名字来源于地名,源自于日本吉野山地区最著名的牛肉饭。
传说在12世纪时,日本名将源义经的爱妾静在掩护义经避难之时,在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民,于是牛肉饭成为当地的特产美味,“吉野家”之所以这样取名,也是为了说明自己的牛肉饭正宗。
王耀身躯微震,道:“难道悠姬学妹和日本的知名连锁店‘吉野家’有什么关系?”
“你说呢?!”
吉野悠姬哼了一声,道:“我们家的连锁店,可是很有名的!”
“我读书少,你可不要骗我!”王耀哈哈大笑,道:“吉野家的创办人明明是松田荣吉好吧!”
吉野悠姬也哈哈大笑,道:“难道你没有听说过,法人代表吗?”
“松田荣吉只是其中一个创办人啦!”
“吉野家可是一家株式会社,也即是中国的股份公司!”
“哦,原来是这样!”王耀抓抓头皮,道:“想不到你还是个有钱人家的大小姐呢!”
吉野悠姬眉头一皱,道:“可别称呼我‘有钱人家的大小姐’!”
“若是跟远月学院的薙切家比起来,我们家穷得只能买起一个厕所!”
“什么?!”王耀愕然道:“悠姬学妹,你不会是在说笑吧?!”
王耀心底吃惊,以前他在中国时,经常听别人说,升职加薪,出任CEO,迎娶白富美,走向人生巅峰!
现在看来,若是远月学院所积累的财富,真像吉野悠姬说得那样,那薙切绘里奈简直是公主中的超级航天机啊!
什么白富美,统统弱爆了!
“我可不像某些人一样,喜欢吹嘘什么的!”吉野悠姬正色道:“我有一说一,有二说二!”
“好吧,我收回对悠姬学妹的怀疑!”王耀对吉野悠姬道歉道:“作为补偿,我会请你再吃一份章鱼烧!”
王耀嘴上说着,心底也没有闲着,他为了实现自己在秋名山飙车的小思姬梦想,为自己立下一个极为宏大的目标:他要在有限的时间里,打造出一个属于自己的美食王国!
“至少要达到薙切家的财富程度才行”!
王耀在心底补充道。
“我可以自己做!”
吉野悠姬毫不领情道。
说着,她便自己动起手来。
章鱼烧的制作材料很简单,只需要鸡蛋、山药、卷心菜、新鲜章鱼、泡打粉、洋葱、海苔。
所使用的调味品,也很简单,只需要姜、生抽、照烧汁、沙拉酱、味淋酒。
只是新鲜的章鱼,需要去除内脏,用盐搓搓。
王耀看着吉野悠姬洗章鱼的熟练程度,心中直犯嘀咕,“看来,悠姬学妹说得都是真的呀,她制作章鱼烧的熟练度,起码得有六千!”
王耀在心底给吉野悠姬打了分数。
这时,厨台边缘的开水,发出骨碌碌的响声,吉野悠姬连忙将洗干净的新鲜章鱼,放入开水中。
等水再次烧开后,她又取出章鱼过一下冷水,才将其切成碎粒和丁。
“怎么样,好看吗!”吉野悠姬在制作章鱼烧的时候,还不忘毒舌王耀两句,“羡慕嫉妒恨吧你!”
王耀笑而不语,只是看她制作面糊。
制作面糊时,需要将材料混合均匀,还需要套好一次性手套,因为山药泥会导致皮肤痒,需要防止山药与皮肤接触。
这一点,身为吉野家的女孩的吉野悠姬,是不可能不知道的!
她将这些都完成后,才把将章鱼烧的模具放在炉火上,用小油刷均匀刷上油,大火烧热,然后转小火备用。
榊凉子学姐柔声问道:“小姬,要不要帮忙?!”
吉野悠姬擦了擦额头上的细汗,道:“不用,我自己能搞定!”
由于是在美食幻境中,面糊材料混合均匀后,便可以省略掉过筛后用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱冷藏室静置三十分钟的步骤。
吉野悠姬便很聪明地利用到这一点,很熟练地将静置好的面糊,倒入预热好的模具中。
滋滋滋……
低温的面糊,遇到热乎乎的模具,发出滋滋的声响,还冒出一些淡淡的白烟。
吉野悠姬不慌不忙地往面糊中,抛入章鱼粒、洋葱碎、卷心菜碎、姜丝碎。
只听噗噗噗噗的响声过后,水润剔透的章鱼粒、青翠的卷心菜、紫白色的洋葱碎和金黄的姜丝碎,色彩分明,起伏不定,在乳色的面糊中若隐若现。
“大魂淡,递给我一根竹签来!”
吉野悠姬道。
王耀笑眯眯地递给她一根铁签,道:“竹签没有,用铁棒吧!”
吉野悠姬白了他一眼,才拿起铁签,将面糊分割一下。
这时,调皮的丸子翻个身,却被吉野悠姬灵活地利用起来。
“这下倒是能省下不少事呢!”
吉野悠姬道,“一定要在丸子内部还没有凝固的面糊淌下去时,顺势把外面的菜往里面塞一塞!”
说话时,她还对田所惠妹妹笑了笑。
王耀这才发现,原来一旁的田所惠妹妹,早已处在全神贯注的学习状态,她在学习如何制作章鱼烧!
“最后把丸子完全翻身,面糊少的加面糊,然后再把外面的菜、面糊什么的,继续往里面塞。”
吉野悠姬言行身教,边说边示范给田所惠妹妹看,直到章鱼烧下面也上色了,才小心翼翼地把丸子均匀地翻转过来,各面都烤一烤,直到章鱼烧变成了金黄色……
“果然是吉野正宗啊!”
王耀见吉野悠姬亲自下厨,也不吝惜自己的夸奖,而且恬不知耻地跑到她的模具边,用叉起两个章鱼烧,然后自己弄起调味用的东西来。
照烧汁、沙拉酱、海苔碎和木鱼花。
一个都不能少!
“哈哈,搞定了!”
王耀一拍手,趁着木鱼花还在热气中起舞,连忙把章鱼烧分别递给榊凉子学姐和田所惠妹妹,“来,别客气!”
王耀微笑着说道,好似跟自己制作的一样!
借花献佛这一手,他比谁都溜!
“别猜了,悠姬学妹!”王耀塞进她嘴里一个丸子,“快吃章鱼烧吧!”
“咕……”
吉野悠姬倒是对中国食品问题了解不少,直接想出了一个最简单粗暴的答案。
王耀淡然一笑,道:“悠姬学妹,我们中国已经不让用这种食用增白剂了呀!”
“……呃……”吉野悠姬咬了咬嘴唇,道:“……难道是用了某种化学手段?”
同时,两人又心底纳闷:田所惠妹妹吃的金色小丸子是什么?
章鱼烧?
呃,有点像!
吉野悠姬却吐吐舌头,道:“你一定是用其他手段提纯了!”
“快说,是不是用了食用增白剂?!”
“它是一种不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富!”
王耀也献宝似地道:“在日本料理中,无论从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁,都可以尝到木鱼花的特殊美味!”
可是看到金色小丸子上面,有一朵晶莹剔透的花儿在跳舞……
“怎么?!”王耀边从模具中夹出金色小丸子,边道:“章鱼烧都不认识了?”
在咀嚼时,还会发出咔擦咔擦的脆响。
吉野悠姬和榊凉子学姐齐齐震惊,她们这才发现,一旁的田所惠妹妹,正睁着她那双大眼睛围观:感情田所惠妹妹把她们俩的对话,当成了一幕现场版的言情剧?
“认识倒是认识!”榊凉子学姐道:“只是小惠手里的金色丸子上,有朵晶莹剔透的花儿,那是什么?”
“是木鱼花!”
田所惠妹妹咽下嘴中的章鱼烧,道:“木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。”
“呜呜……”
田所惠妹妹边看着这一幕姐妹情深,边用面巾纸将流涕抹去,“真是太感人了……”
说话时,还往嘴里塞着一个金黄的小丸子。
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