第八章 获得胜利
“还有这等好事!”罗布一愣。他觉得自己对如何做白斩鸡又有了进一步的理解,温度控制,时间控制,佐料的控制,以及斩鸡的刀法都有了不同程度的提高。他也不客气,立即把学到的东西运用在了制作上。
那美女厨师制作之余,在等待的时候,也抽空关注了一下罗布。她突然发现刚才是那个还是初级水平的小子,怎么做着做着,水平竟然提高到了中级的水准,这不禁让她对罗布产生了一丝兴趣。不过此时对她来说,最重要的还是厨艺的突破,她也只是关注了一下,就把精神集中到了自己的菜品上。
罗布开工早一些,所以完成的速度也要快一些。可是等他把鸡闷好,拿到冰水中冷却的时候,自己附加的加速魔法已经满了两个小时,失去了作用。
没有来得及添加冷水,冷却也出了问题,鸡皮的脆爽的口感也大打折扣,本来中级顶峰的水准的白斩鸡,立马降低到了中等偏下的水平。虽然和刚达到中级水平的罗布相比差不多,但是美女厨师已经失去了比赛的**。
“我输了!”美女厨师冷冰冰的撂下一句话,木然的转身向厨房外走去。欣欣饭店的大厨连忙接替她继续完成剩余的操作。这可是价值200元的鸡,不能浪费了。
这美女慢慢的走出厨房,回到了自己的房间,躺在了床上。安静下来的她思绪才慢慢的理顺了,自己的失误是从身体感到沉重开始的,虽然不知道什么原因,但是一定是和跟自己比赛的小子有关。性格刚毅的她很快的就把失败的影响给消除了,而且想起罗布来,嘴角还带了一丝笑意:“没想到我会输给这小子,看他好像有不少的秘密呀,我不仅要找回今天的场子来,还要把他的秘密给挖出来。”
厨房里,罗布先将鸡放置砧板上,去掉头部,然后将鸡的身子一开二。接着将鸡翅膀切下,顺着翅根处一块圆形的骨头将鸡翅取下。然后将鸡腿取下,用刀将鸡腿两边划开一刀,刀面压住鸡身,用手将鸡腿轻轻一掰,鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头,鸡腿剔下来后,将这块骨头切掉。
接下来罗布将鸡身部分一开为二,鸡身部分均匀斩件,再按照未斩件前的形状败入盘中。将鸡腿竖在砧板上,用刀贴着鸡腿顺势切下,使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下,斩成大小均匀的块状,摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三段,摆入盘中。最后。将鸡翅膀切好,摆在盘中顶部,鸡头摆在盘子前方正中的位置,漂亮美观的广东正宗白斩鸡就完成了。
这时,欣欣饭店的厨师也做完了,两盘白斩鸡摆在了一起,比赛正式的结束了。
“我明明计算过气候和天气情况对气压的影响,结合房间的温度对散热的影响,以及这只鸡的肉质,得出了闷13分半的时间所得到的效果最好,为什么会晚了半分钟,闷了14分钟呢?”美女厨师一下子方寸大乱,竟然连补充冷水都忘了。
对于普通人来说,闷10到15分钟都可以,可是对于厨师来说,就要依照具体情况来确定时间。特别是对于高级水平来说,那都是一秒来把握火候的。这次美女厨师晚了半分钟,鸡肉的鲜嫩程度就有了一丝的下降,虽然一般人吃不出来,但是对于想要冲击高级水平的她,却是毁灭性的打击。
“一切为了任务呀,怨不得我辣手摧花了!”罗布嘴里默默的念叨着,手上却朝着美女偷偷比划了一下,然后他就装作没事人一样,慢慢的进行起最后的工作来。
美女厨师的制作过程也到了最关键的时刻,她只要把闷完的鸡放入冰水中冷却,鸡的味道和口感就确定了。可是这是,她突然感到身体产生了一种沉重的感觉,连带着精神也懈怠了下来。本来掐得很准的时间也出现了偏差。
等她把打开锅盖,把鸡捞出来放入冰水中以后,突然愣了一下,然后脸色唰的变得惨白。
“过程:1:大锅烧水,加姜片2~3。”
“2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺。注意,水必须淹过整鸡。”
“3:待水再次沸腾后,把火关到小直至水只有微小的沸腾,闷10分钟。”
罗布连忙点开魔法书,经过两小时的恢复,他的魔法值也恢复了2点,达到了6点,可以再施展一次。就在这时,他忽然想起,自己好像得到了一个迟缓**的卷轴。他点开装备栏,发现一个魔法卷轴静静的躺在杂物栏里。魔法卷轴:迟缓**,1级战斗魔法,耗费魔法值6,初级:使敌人单一部队的速度降低25%。中级:使敌人单一部队的速度降低50%。高级:使敌人所有部队的速度降低50%。卷轴使用3次后消失。
罗布眼前一亮,自己就算是使用加速,做出的白斩鸡也比不过这美女厨师。倒不如对她使用一个迟缓**捣捣乱,也许还有机会。
“9:装盘,辅以蘸料进食。”
罗布正专心的干活,突然即时信息提示到:有人在向你传授广东正宗白斩鸡做法,学术技能产生作用,你的白斩鸡技术从初级提高到中级。
“4:把鸡翻身,并把鸡空腔内的水倒出回大锅。再闷10分钟。”
“5:关火。继续密闭锅盖10~15分钟。”
美女厨师得到了这么这么好的食材,也不由得精神一震,心中暗道:“这么好的食材,我凭借它做出的白斩鸡,一定能达到色香味意形的完美状态,让我的厨艺突破到更高的等级呢!”想到这里,他沉下心来,心无旁骛的开始了制作,而且一边制作,一边口中朗诵着制作的要诀。
“原料:走地鸡一只。嫩公鸡为上,且不可用老母鸡。配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐。”
“6:在闷的时,同步完成如下:剁姜末,葱末,蒜末。把3末放入小碗,加适量盐。烧热油,淋3末,得蘸料。”
“7:备另一大锅,放满凉水(冰甚佳)。把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持冷却约15分钟。期间,要不停地补充冷水。可用直接用自来水。切忌用水直接冲击鸡体。”
“8:上案板,斩!”
即时信息:“随机任务:在做菜比赛中获得胜利。”
在罗布开始动手的时候,系统就发布了任务。只不过他是在准备完材料,开始做的时候才发现的。
“看来对于我来说,这个比赛果然是困难的!”罗布心中暗道。但是他却没有丝毫的气馁和分心,因为他本来也没觉得自己能赢。他觉得既然这美女那么识货,只要她一上手,一定会发觉这鸡的好处,那自己的目的也就达到了。所以他格外注重自己的第一次做菜,认真的开始了制作。
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